Limonotlu Satay Şişleri
Satay:
500 g kıyma, az yağlı
3 diş
sarımsak, ezilmiş
3 arpacık
soğanı, ince doğranmış
2 çorba kaşığı balık sosu
1
yumurta, çırpılmış
2 çorba kaşığı
mısır nişastası
2 çay kaşığı kırmızı köri ezmesi
½ çay kaşığı kara
biber
1 demet kişniş, yaprakları kopartılıp, ince doğranmış
15 sap
limonotu, boyuna ikiye bölünmüş
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Fındık sosu:
1 çay kaşığı çili
biber, çekirdekleri çıkartılmış, ince doğranmış
1 diş
sarımsak, doğranmış
1 çay kaşığı yağ
0,5 dl hoisin sosu
2 çorba kaşığı
fındık ezmesi
1 çay kaşığı
domates püresi
1 çay kaşığı şeker
0,75 dl
hindistan
cevizi
sütü
Satay şişleri için tüm malzemeleri
limon otu sapı hariç olmak üzere iyice karıştırın ve elle kompakt bir hamur halinde yoğurun.
Kıymayı 30 eşit porsiyona bölün ve
limon otu saplarının çevresinde
sosis biçimine getirin.
Kütlenin sapın içinde kompakt durması için iyice bastırın. Kıymaya biraz yağ sürün.
Şişleri ızgara teline
koyun ve soğuk pişirme bölmesinde en üst rafa sürün. Etin suyunu toplamak için pişirme kağıdı kaplı tepsiyi bir alt rafa sürün. Şişleri ızgara yapın.
1. adımdan sonra şişleri döndürün ve tekrar ızgara edin. Sıcak veya ılık olarak servis edin.
Sos için çili ve sarımsağı havanda dövün, ardından diğer tüm malzemelerle birlikte karıştırın.