Limonlu Piliç Çorbası
1,5 kg Banvit Bütün Piliç
1 adet
limon (4e bölünmüş)
1 adet defne yaprağı
1 adet çubuk tarçın
1 adet etli kırmızı
biber (ince halka doğranmış)
6 adet karanfil
1 tatlı kaşığı tane kara
biber
1400 ml su (kaynar)
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan (salata doğranmış)
100 gr
pirinç
130 ml
limon suyu
Bir tencereye
piliç,
limon, defne yaprağı, tarçın, kırmızı
biberin yarısı, karanfil ve tane kara
biberi
koyun, üzerlerine suyu ilave edip orta ateşte yaklaşık 45 dak. pişirin.
Suyun üzerinde oluşan yağı alıp yaklaşık 20 dak. dinlendirin.
Pilici tencereden alıp, suyunu mutfak tülbentiyle süzün. Derisini ve kemiklerini temizleyip, etleri iri doğrayın.
Bir tencerede
zeytinyağını ısıtıp,
soğanı orta ateşte yumuşatın. Pirinci ekleyip 2 dak. soteleyin.
Ayırdığınız
tavuk suyunu ilave edip kaynama noktasına getirin ve
pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dak. pişirin.
Limon suyunu karıştırarak ekleyin. Tuz,
piliç etleri ve ayırdığınız kırmızı
biberleri de katıp hızlı ateşte yaklaşık 10 dak. kaynatın ve servis yapın.