|
|
Limonlu Cheesecake |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164639
Gönderme Tarihi: 04.May.2022
291 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 paket burçak bisküvi
100 gr biraz fazla eritilmiş margarin veya tereyağı
Muhallebisi için:
1 su bardağı toz şeker
5 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı nişasta
5 su bardağı süt
1 paket vanilya
Sosu İçin:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 limon suyu
1 limon rendesi
1 paket vanilya
İsteğe bağlı 1 çay kaşığı zerdeçal (renk vermesi için)
Bisküvileri robottan geçirin. Erittiğiniz margarini üstüne döküp karıştırın. Bisküvili harcı kalıba dökün ve üzerine bastırarak yerleştirin. Kalıbımızı daha sonra buzdolabında bekletin.
Diğer taraftan muhallebiyi yapmak için vanilya hariç bütün malzemeleri tencereye alın. Karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Muhallebiyi ocaktan alarak vanilya ekleyip tekrar karıştırın. Muhallebiyi biraz soğutun. İlk sıcaklığı çıkan muhallebimizi bisküvili harcımızın üzerine dökün ve tekrardan dolaba kaldırın.
Limonlu sos için vanilya hariç diğer malzemeleri ocağa alın. Karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldığınız limonlu sosun içine vanilya ekleyip tekrar karıştırın.
İlk sıcaklığı çıkan limonlu sosu muhallebinin üzerine dökün ve bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
|
Limonlu Cheesecake |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9346
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168591
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2022
304 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
2 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
100 g oda sıcaklığında tereyağı
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
Dolgu:
3 yumurta
1 çay bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
180 g krem peynir
1 su bardağı krema
1,5 çay kaşığı Dr. Oetker Limonlu Şeker
Üzeri için:
0,5 çay bardağı krema
80 g beyaz çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı Dr. Oetker Limonlu Şeker
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Kalıbı yağlayın. Un ve hamur kabartma tozunu bir kaba alıp karıştırın. Üzerine tereyağı, şekerli vanilin, toz şeker ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Hamurun 2/3’ünü eliniz ile bastırarak kalıbın tabanına yayın. Kalan hamuru eliniz ile yayarak 3 cm yüksekliğinde kenar yapın. Kalıbı buzdolabına alın ve yarım saat bekletin.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Yumurta ve pudra şekerini çırpma kabına alın. Mikser ile 1-2 dakika çırpın.
Limonlu şeker, krem peynir ve kremayı ekleyip 2 dakika daha çırpın. Kalıbı buzdolabından çıkarın ve karışımı hamurun üzerine dökün. Fırına alın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 50 - 55 dakika
Fırından çıkarın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve 1-2 saat bekletin.
Kremayı tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Beyaz çikolata, tereyağı ve limonlu şekeri ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Arada karıştırarak soğutun.
Kalıbın kelepçesini açın. Cheesecake'in üzerine hazırladığınız sosu dökün ve dilimleyerek servis yapın.
|
Limonlu Cheesecake |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173335
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2023
128 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tabanı için:
100 gram yulaflı bisküvi
Yarım su bardağı fındık
50 gram tereyağı
Kreması için:
1 su bardağı toz şeker (200 ml)
2 paket labne peyniri (400 gram olacak)
2 adet yumurta
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı un
1 paket krema
1 tane limon kabuğu rendesi
Limonlu sos için:
5 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet limonun suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
Çay kaşığının ucu zerdeçal
Yapımına pasta tabanını yaparak başlıyoruz. Öncelikle yulaflı bisküvileri ve fındığı rondodan geçirilelim.
Yulaf ve fındık un gibi olana kadar güzelce işleme devam edelim.
Bisküvi harcımızı bir kaba alalım ve tereyağını eriterek üzerine ekleyelim.
Tereyağı eklediğimiz bisküvi harcını güzelce iyice karıştıralım.
Kelepçeli kabımızın alt tabanına yağlı kâğıdı serelim. Serdiğimiz yağlı kâğıdın dışarıya taşan kısımlarını makas yardımıyla keselim. Biz tarifimizde 20 cm boyutunca kelepçeli kap kullandık sizde kabınızı bu ölçülere göre ayarlamalısınız.
Bisküvi harcını kabının tabanına güzelce yayalım. Kaşık yardımıyla bastırarak tabanı düzleyelim.
Cheesecake ’in kreması için karıştırma kabımıza labne peynirini alarak mikser yardımıyla çırpalım.
Üzerine sıvı kremayı ekleyelim çırpmaya devam edelim.
Ardından toz şeker, un, yumurta, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyelim. Tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar çırpma işlemine devam edelim.
Hazırladığımız cheesecake kremasını bisküvi tabanının üzerine dökelim. Önceden ısıttığımız 160 derecelik fırında fansız ayarda alt üst pişirelim. Pişme işlemi yaklaşık 1 saat kadar sürecektir.
Cheesecake’nin çatlamaması çok önemli. Bunu önlemek amacıyla ısıyla dayanıklı bir kaba su koyalım ve fırının içine yerleştirelim. Pişme işlemi gerçekleştiğinde fırın kapağını yarım açalım ve 1 saat de böyle dinlenmeye bırakalım.
Limonlu cheesecake sosu tarifi için verilen malzemeleri hazır bulunduralım.
Tencereye suyu alalım. Ardından şeker, nişasta ve limon suyunu ekleyerek çırpalım.
Malzemeleri karıştırıp renk alması için zerdeçalımızı ekleyelim yine karıştıralım.
Limon kabuğu ekleyip pişmeye bırakalım.
Limon sosu koyulaşmaya başladığında ocağın altını kapatalım. Soğumaya bıraktığımız sosumuzun kabuklanmaması için ara ara karıştırma işlemine devam edelim.
Sosumuz soğuduğunda tatlımızın üzerine yayalım. 1 gece dinlendirelim.
Vaktiniz yok ise birkaç saat dinlendirerek tüketebilirsiniz.
Limonlu cheesecake’imizi servise hazırlamak için kalıptan dikkatlice çıkaralım. Dilerseniz üzerini süsleyebilirsiniz.
Dilimleyip servis edebilirsiniz.
|
|
