Pazılı Levrek Sarma
4 adet derisiz
levrek fleto
8 iri
pazı yaprağı
1 adet beyaz
soğan
200 ml
üzüm sirkesi
30 ml.
zeytinyağı
20 gr. tereyağı
tuz kara
biber
Soğanı küp kesin. Zeytinyağında şeffaflaşana kadar çevirin. Sirkeyi ilave edip üçte birini buharlaşana kadar çektirin. Tereyağını ekleyerek koyulaştırın. Pazı yapraklarını blanşe edin ve süzün. Balıklara tuz,
biber serpin. İkiye keserek
pazıya sarın buharda pişirin. Sıcak olarak hazırladığınız sos ile servis yapın.