Lahana Sarması (Alanya Antalya)
http://alanya.bel.tr
Yeteri miktarda lahana yaprakları
2 su bardağı
pirinç
1,5 çay bardağı sıvı yağ
4 adet orta boy
soğan
4 adet orta boy
domates
1 demet maydanoz
1 demet nane
2
yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1
limon
Lahana yapraklan temizlenir, yıkanır ve bir kaba alınır.
Temizlenen lahana yapraklan damarları yumuşayana kadar 1
yemek kaşığı tuz ve
limon suyu ile hazırlanan kaynayan suda haşlanır. Lahana sarması iç harcı çiğ olarak hazırlanır.
Ayıklanarak yıkanmış pirincin içine, küçük küçük doğranan
soğan ve
domates, ince ince kıyılmış nane ve maydanoz eklenir.
Tuz, kara
biber,
zeytinyağı da eklenerek lahana sarmasının iç harcı hazırlanır.
Damar!an yumuşayan lahana yapraklanna sarma iç harcı konularak anrılır, tencereye yerleştirilir ve pişirilir.
Pişen sarmaların servisi yapılır.