KREMALI SIĞIR BONFİLESİ
700 gr kuşbaşı
sığır bonfilesi
1/2 çorba kaşığı hardal (silme)
1
soğan
3/4 bardak ekşi çiğ
krema
1/2 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı
domates salçası veya 1
domates (büyük)
1 adet
limon
1 kahve kaşığı kara
biber
biraz tuz
3,5 çorba kaşığı margarin
Küçük bir tencereye yağ, rendelenmiş
soğan koyulur ve
soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra et ilâve edilir ve renkleri iyice dönünceye kadar harlı ateşte 6-7 dakika kavrulur.
Sonra da un ilâve edip karıştırılır. Salçaya da kabuk ve çekirdeklerini çıkarıp yağsız olarak pişirerek püre haline getirilen
domates, hardal,
biber ve tuz ilâve edilir. Hepsi birlikte 3 - 4 dakika daha kavrulur. Sonra
krema ve
limon suyu konur. Tekrar karıştırılır. Bir taşım kaynatılır. Sonra da ılıtılmış bir tabağa alınıp hemen servis yapılır.