KREMALI ÇİLEK
Kullanılacak malzeme (8 kişi İçin):
1/2 kilo
çilek,
6
yumurta,
6 çorba kaşığı toz şekeri,
1 çimdik tuz.
Yapımı: Büyük bir porselen kâseye
yumurtaların sarılarıyle toz şekerini koymalı. Bunları hafifçe çırparak şekeri eritmeli. Sonra kâseyi içinde sıcak su bulunan ateşteki bir kabın içine oturtmalı (suyun kâsenin üçte ikisini aşmamasına dikkat etmek gerek). Çırpmaya ara vermeden karışım köpürüp kabarıncaya kadar çırpmaya devam etmeli. Karışım ısınıp kabarınca kaynatmadan ateşten indirmeli ve kâseyi buzdolabına koyup iyice soğutmalı. Dolaptaki
krema soğuyunca bir başka kâsede
yumurtayla tuzu iyice çırparak kar köpüğü durumuna getirmeli. Sonra öbür
kremayı yavaş yavaş karıştırırken kar köpüğü durumundaki
yumurta aklarını azar azar katıp yedirmeli.
Karışım birbirine iyice yedirildikten sonra bunu sekiz kâseye veya balon bardağa bölerek koymalı. Kremaların üstünü temizlenmiş ve yıkanmış
çileklerle doldurup servis yapmalı.