Köz
biberli Patlıcan Ezmesi
Malzemeler :
Patlıcan 6 Adet
Komili Sızma
zeytinyağı 3 Yemek Kaşığı
Yoğurt 250 Gr
Köz kırmızı
biber 4 Adet
Sarımsak 3 Diş
Kırmızı pul
biber 1 Çay Kaşığı
Tuz – çekilmiş kara
biber
YAPILIŞI:
1- Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir.,Kabukları soyulup incecik kıyılır.
2- Sarımsaklar ayıklanıp, halka halka doğranır.
3- Köz
biberler şerit şerit doğranır.
4- Derin bir kasenin içerinde Komili Sızma közlenmiş
patlıcanlar, doğranmış
sarımsaklar,
yoğurt, kırmızı pul
biber, tuz –kara
biberi ilave edip,iyice karıştırın.
5- Zeytinyağlı Ezme
patlıcanı servis tabağını alıp, üzerini şerit şerit kestiğiniz köz
biber ile süsleyip, servis yapın.