Köy Böreği (Karabük)
TC Karabük Valiliği
Hamur için:
Un
Su
Tuz
1 çay bardağı
yoğurt
3
yumurta
Süt
Yoğurt
Sıvıyağ
250 gr kıyma
1 kg
ıspanak
Kuru
soğan
Kara
biber
Tuz
Üzeri için;
1/2 çay kaşığı karbonat
1 kase
yoğurt
Hamur hazırlanır, bu hamurdan yufkalar açılır. Diğer yanda ince doğranmış
soğanla kıyma kavrulur. İnce doğranmış
ıspanak kıymaya ilave edilir. Tuz ve kara
biber karıştırılarak ocaktan alınır. Süt,
yoğurt,
yumurta ve yağ ile yufka hara hazırlanır. Her yufkanın arasına bu harçtan sürülür. İki yufkada bir
ıspanaklı iç koyulur. Yoğurdun içine karbonat ilave edilerek sürülür. Kızarana kadar pişirilir.