Körili Nohutlu Pırasa
10 adet Pırasa
2adet Kuru
soğan
2 ade
havuç
4 su bardağ haşlanmış
nohut
2 tatlı kaşığ köri
2 tatlı kaşığ kırmızı pul
biber
6 su bardağ
tavuk suyu
2 adet
limonun suyu
2 çay kaşığ tuz
2,5 çay kaşığ kara
biber
6
yemek kaşığ yağ
Pırasaları ayıklayıp parmak parmak doğrayın. Kuru
soğanı piyazlık doğrayın.
Havucun kabuğunu
kazıyıp, halka halka doğrayın.
Nohutu bir gece önceden ıslatıp, aynı suda tuz eklemeden haşlayın.
Y
ayvan bir tencerede yağı kızdırıp içine köriyi ekleyin ve körinin kokusu gidene kadar kavurun.
Körinin kokusu çıkınca, piyazlık doğranmış kuru
soğanları ilave edip
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar renk alınca, içine kıyılmış
pırasaları ilave edip sote etmeye devam edin.
Pırasalardan sonra doğranmış
havuçları, haşlanmış
nohutları, kırmızı pul
biberi, tuz ve kara
biberi,
limon suyunu ve
tavuk suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın.
Acılı
pırasayı servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.