Körili Logos
5 çorba kaşıgı tereyagı
160 gr logos fileto
1 çay kaşıgı toz köri
1
yemek kaşıgı sanayagı
1 çay kaşıgı tuz, kara
biber
20 gr papaya
2
yemek kaşıgı tereyagı
1 adet kuru sogan
yarım çay bardagı toz
zencefil
1 çay kaşıgı pul
biber
1 çay kaşıgı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşıgı kıyılmış kişniş
1 diş sarmısak
1 çay kaşıgı köri
1 adet
domates
1 çorba kaşıgı
krema
1 çay bardagı balık suyu
Bir kabın içerisinde 1 çorba kaşığı sanayağı, 1 çay kaşığı toz köri, tuz ve
biberi karıştırın. Logos balığını bu karışım içinde marine ederek tavada tereyağda pişirin. Papaya salsa için tavaya tereyağı alın. Yağda sırayla
soğan, sarmısak ve papayaları sote edin. Baharatları ekleyip karıştırın. Köri sos için derin bir tavada tereyağı, toz köri ve
domatesleri karıştırarak 2 dakika soteleyin. Daha sonra balık suyu ve
krema ekleyerek 5 dakika daha kaynatıp blendırda öğütün. Tuz ve
biberini ayarlayın. Papaya salsayı, pişirdiğiniz logos balığının üzerine
koyun. Köri sos ve arzuya göre safranlı
patates püresi eşliğinde servis yapın.