Kokoreçli Pizza
https://haber7.com
Hamuru için:
1 kilogram un
100 ml.
zeytinyağı
550 ml.ılık su
20 gram tuz
5 gram maya
Sosu için:
3 adet doğranmış
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
1 diş
sarımsak
3 dal taze fesleğen
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane kara
biber
Kokoreç harcı için:
200 gram kokoreç (yağ oranı ayarlanmış)
1/2 adet orta boy
domates
1/2 adet orta boy yeşil
biber
1/2 tatlı kaşığı kuru kekik
1/2 tatlı kaşığı pul
biber
1/4 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1/2 adet mozzarella
peyniri (top şeklinde, suda bekletilmiş)
Hamur malzemelerini sırasıyla karıştırma kabına alıp tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. 180 gramlık bezelere ayırdığınız hamurları üzerlerine nemli bir bez kapatıp dinlenmeye alın.
Pizza sosu için; doğranmış
domates,
domates salçası,
zeytinyağı, rendelenmiş
sarımsak, doğranmış taze fesleğen yaprakları, tuz ve taze çekilmiş tane kara
biberi püre haline getirin. Tat kontrolü yapın.
Kokoreç harcı için; yağ oranını ayarladığınız kokoreci, baharat ilavesiyle incecik çekin. Domates ve yeşil
biberi ince ince dilimleyin. Suda mozzarella
peynirini küçük parçalara ayırın.
İncecik açılan hamur bezesi üzerine ince bir kat
domates sos sürün.
Kokoreç harcını eşit oranda hamurun üzerine dağıtın. Domates ve sivri
biber parçalarını ekleyin. Suda mozzarella parçalarını katıp taş fırında oldukça kısa bir süre (4 dakika) pişirin. Gevrek bir kıvam alan pizzayı paylaşın.