Köfteli Şehriye Çorbası (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Yarım paket sehriye
1
yemek kasıgı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay bardagı
yemeklik yag
100 g köftelik (siyah) kıyma
1 tatlı kasıgı nane
Yarım
limon
Tuz
Bir tencereye yağ ve
salçalar konduktan sonra kavrulur. Üzerine sehriyeler konarak kavurma sürdürülür. Üzerine, çorba kıvamı gelinceye dek kaynamakta olan sudan konur. Tuz atılır. Nohut iriliginde yuvarlanmış olan köftelik etler tencereye bosaltılır. Yarım
limon sıkıldıktan sonra sehriyeler pisene dek kaynatılır. Pisince ocaktan indirilir. Yüzüne nane yakılır.