Köfteli Kebap
1 kg.
patlıcan
500 gram az yağlı kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1
yumurta sarısı
1 adet
soğan
Tuz, kara
biber, kimyon, yenibahar
4 adet
domates
5-6 adet sivri
biber
7-8 diş sarmısak
1 çorba kaşığı
salça
1 buçuk su bardağı sıcak su.
Kızartmak için sıvı yağ
Patlıcanları soyup, tuzlu suda en az yanm saat bekletelim. Yarım saatin sonunda kurulayarak uzun ince dilimler halinde keselim. Patlıcan dilimlerini hafifçe kızartıp tabağa alalım.
Kıymayı bir kaba aktaralım. İçine
soğanı rendeleyelim. Ekmek içini,
yumurta sarısını, baharatları, tuzu ve dövülmüş sarmısağı ekleyip iyice yo-ğuralım. Köfte harcından 2
ceviz iriliğinde parçalar alalım. Uzun köfteler yapalım. Köfteleri hafifçe kızartalım.
Daha sonra
patlıcan dilimlerine birer köfte koyup,
patlıcanlan rulo yaparak saralım.
Küçük bir fırın tepsisine ya da y
ayvan bir tencereye köfteli
patlıcanlan dizelim. Salçayı sıcak suda açalım. Patlıcanların üzerine gezdirelim. Patlıcanların her birinin üzerine 1 dilim
domates ve sivri
biber koyup, kürdan batıralım. Orta ısılı fırında ya da ağır ateşte pişirelim.