Köfteli Karnıyarık
4 adet düzgün
patlıcan
Köfte için:
Yarım kg kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
1 adet kuru
soğan (rende)
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Kızarma yağı
Üzeri için:
8 yuvarlak dilim
domates
1 çorba kaşığı
salça
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Köfte malzemesi yoğrulur, kabuklu
fındık kadar köfteler yuvarlanır. Bunlar yağlanmış fırın kabına dizilir ve pişirilir. Patlıcanlar çubuklu soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Sonra sıcak yağda bütün olarak kızartılır. Patlıcanlar y
ayvan bir tencereye konur. Ortaları bir bıçakla çizilir ve elle kenarlara doğru genişletilir. Açılan yere köfteler paylaştırılır. Üzerlerine ikişer
domates dilimi konur. Salça, su ve tuz karıştırılır, yemeğin üzerine gezdirilir. Kapak kapatılır, orta ateşte bir taşım pişirilir.