Kıymalı Tepsi Böreği
https://www.bim.com.tr
5 adet Connex yufka
4 adet Bili Bili
yumurta beyazı
2 su bardak Dost
süt
200 ml Sırım
zeytinyağı (1 su bardağından az)
4 adet Bili Bili
yumurta sarısı
1 çay kaşığı şeker
1 şişe maden suyu
1 Çorba kaşığı Sırım
zeytinyağı
1 paket Emin kıyma
3 adet
soğan
1 çay kaşığı Rafine Sofra tuz
1 çay kaşığı Destan kara
biber
1 çay kaşığı Destan çörekotu
1 çay kaşığı Destan susam
3 adet orta boy
soğanı küp küp doğrayın. Tavayı ocağa alın ve 1 çorba kaşığı
zeytinyağını tavada kızdırın. Isınan
zeytinyağına 1 paket kıymayı ekleyin ve karıştırarak kavurmaya başlayın. Kıyma 2-3 dakika kavrulduktan sonra küp küp doğranmış
soğanları kıymalı tavaya ekleyin. Harcı yaklaşık 10 dakika kavurun. Kıymayı çok kavurmamaya,
soğanların diri kalmamasına dikkat edin. Harcın içine 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kara
biber ekleyip, karıştırın. Harcı kenara alın ve soğutun.
Geniş bir kâseye 4 adet
yumurta beyazı, 2 su bardağı
süt ve 1 su bardağından az yani 200 ml
zeytinyağını karıştırın. Bu karışım yufkaların arasına girerek yumuşak bir börek olmasını sağlayacak.
Ayrı bir kâseye 4 adet
yumurta sarısı, 1 çay kaşığı şeker ve 1 şişe maden suyunu ekleyip, karıştırın. Bu karışım ise çıtır çıtır
milföy gibi bir börek olmasını sağlayacak.
Tepsinin tabanını sağlayın. 1 adet yufkayı tepsiye açın ve kenarlardan kısaltarak çıkan parçaları tepsideki yufkanın üzerine ekleyin. Yufkaların üzerine
yumurta beyazlı harçtan sürün ve yine aynı şekilde yufka ekleyip, harçtan sürün. 3. yufkayı aynı şekilde yerleştirin. Ama bu sefer soğutulan harcı yufkanın üzerine yayın. Kenarlardan sarkan parçaları tepsinin ortasına doğru katlayın. Üzerine
yumurta beyazlı harçtan ekleyin. Yufkalar bitene kadar bu işlemi gerçekleştirin. En sonuncu yufkaya harç sürmeyin. Yufkayı eşit ölçülerde kesin ve üzerine
yumurta sarılı diğer harçtan sürün. Böreğe 1 çay kaşığı çörekotu ile 1 çay kaşığı susam serpin. 200 derece alt üst fansız fırında 30 -35 dakika üzeri ve altı güzel renk alana kadar pişirin. Aralarda
yumurta sarılı harçtan ekleyerek renk almasını ve daha kıtır üst olmasını sağlayabilirsiniz.