Kıymalı Soğanlı Börek (Hazır Yufka)
6 adet yufka
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağı
İçi için:
500 gram kıyma
1
soğan
4 dal taze
soğan
Yarım kilo
ıspanak
200 gram beyaz
peynir
Tuz, kara
biber
1
yumurta
2 çorba kaşığı
yoğurt
Rendelenmiş
soğanla kıymayı 5 dakika kavurun. İnce kıyılmış taze
soğanı ve iri doğranmış ıspanağı üzerine ekleyip karıştırın. Ufalanmış beyaz
peyniri ilave edip harmanlayın. Son olarak çırpılmış
yumurta ve yoğurdu da
ıspanaklı iç harcına ekleyip bir kenarda bekletin. Yufkaların üç tanesini tepsiye yayın. Su ve sıvı yağı karıştırıp yufkaları ıslatın. Kıymalı
soğanlı harçtan serpin ve kalan üç yufkayı yayın. Yeniden ıslatın ve karelere bölün. Üzerine
yumurta sarısı sürüp bolca susam serpin. 200 derecedeki fırında 35 dakika kadar pişmeye bırakın.