Kıymalı Patatesli Börek
https://www.sabah.com.tr
4 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ ve
süt karışımı
1 adet
yumurta sarısı
Kıymalı harç için:
200 gram kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet
soğan
Tuz
Kara
biber
Patatesli harç için:
3 adet
patates
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 adet küçük boy
soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
Öncelikle böreklerin iç malzemelerini hazırlayın. Kıymalı börek için,
soğanı incecik doğrayıp, sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip, tuz ve kara
biber ilavesi ile, kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Patatesli börek için de
patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. Patatesleri püre haline getirin. Küçük doğranmış
soğan ve
salçayı, sıvı yağda kavurun. Ardından
patatesleri ekleyip, kavurmaya devam edin. Tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyin. Yufkaları düz bir zemine üstüste serin. Her birini dörde bölün. Elde ettiğiniz üçgen yufkaları da iki gruba ayırın. ilk gruptaki yufkaların geniş kısımlarına kıymalı malzemeyi yayın. Rulo biçiminde sarın. Diğer yufkaları da
patatesli malzemeyi kullanarak bu şekilde hazırlayın. Üzerlerine çırpılmış
yumurta sarısı sürün. 200 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.