Kıymalı Patates Dolması
300 gram yağsız
dana kıyması
6 adet büyük boy
patates
2 adet orta boy kuru
soğan
5-6 adet yeşil sivri
biber
1 kahve fincanı haşlanmış
pirinç
Yarım demet maydanoz
2 adet orta boy
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
Tuz
Kara
biber
1 çay bardağı sıvıyağ
Patateslerin kızarması için:
1 bardak sıvıyağ
Sosu için:
1 tatlı kaşığı
domates salçası
Yarım su bardağı su
Patatesleri yıkayalım. Kabuklarını temizce soyalım ve her iki geniş tarafını keserek çıkaralım. İçini bir kaşık yardımıyla mümkün olduğu kadar derince oyalım. İyice kızdırılmış sıvıyağda
patatesleri kızartıp tavadan alalım. Oyuk kısımları alta gelecek şekilde ters çevirip bir süre bekletelim.
(Patatesleri oyarken içinden çıkardığımız parçaları küçük küpler şeklinde doğrayıp harcın içine katmak üzere ayırabilir ya da daha sonra püre yapmak için kullanabiliriz.) Ayrı bir tavaya 4 kaşık sıvıyağı, küp şeklinde doğradığımız
soğanları ve yağsız kıymayı koyarak suyunu çekene kadar orta ateşte kavuralım. Tavaya haşlanmış pirinci, ince kıyılmış maydanozu,
salçayı, yeterince kara
biberi ve tuzu ilave, ederek bir iki çevirdikten sonra ocaktan alalım. Patateslerin oyuklarına hazırlamış olduğu
muz içi iyice tepeleme dolduralım. Y
ayvan bir tencereye yan yana dizelim. Domatesleri yuvarlak dilimler şeklinde keserek
patateslerin üzerini örtelim. Salçayı yarım bardak su ile karıştırıp tencereye koyalım. Patateslerin yarı hizasına kadar su koyup ağır ateşte pişirelim. Sosu ile birlikte servise sunalım.