Kıymalı Börek
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı sirke
Tuz
Yeteri kadar su
Yağlamak için:
1 çay ardağı sıvı yağı
İçi için:
1 su bardağı ince
bulgur
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy
soğan
300 gram kıyma
Yarım su bardağı dövülmüş
ceviz
Tuz, kimyon, kara
biber
1 demet ince kıyılmış maydanoz
İçi için
bulguru sıcak su ile ıslatıp kenarda bekletin. Soğanı ince kıyın ve 3 çorba kaşığı tereyağı ile birlikte tencereye alıp pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip kavurma işlemine devam edin. Bulgur,
ceviz, kara
biber, tuz, kimyon ve maydanoz ekleyip karıştırın. İç malzemeyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamur için un, tereyağı, tuz ve sirkeyi bir kaba alın. Azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlendirip 10 eşit parçaya bölün. Hamur bezelerini
yemek tabağı büyüklüğünde açıp, sıvıyağ ile yağlayın. Zarf gibi katlayın, tekrar ikiye katlayın. Bütün bezelere aynı işlemi uygulayıp yarım saat dinlendirin. Yağlanmış tezgah üzerinde kare şeklinde açın. Ortasına
cevizli harçtan koyup kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Daha sonra börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
