KIŞ TÜRLÜSÜ (Bitlis)
4 kişilik
2 su bardağı kurutulmuş taze
fasulye
5 adet kurutulmuş
patlıcan
5 adet kurutulmuş
biber
5 adet kurutulmuş
domates
250 gram kuşbaşı
kuzu eti
2 çorba kaşığı margarin
2 adet kuru
soğan
2 çorba kaşığı
biber salçası
1 su bardağı su
Fasulye,
patlıcan,
biber ve
domatesi ayrı ayrı, yumuşayana dek haşlayıp süzün. Bu arada tencereye küp doğranmış
soğanları ekleyin. Margarin ve
salça ile etleri ilave edin. Etler yumuşayana dek kavurun. Gerekirse su ilave edin. Daha sonra haşlanıp süzülmüş sebzeleri ilave edin ve suyu ekleyerek kaynamaya bırakın. 10 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın. Turşu ile birlikte servis yapın.
Not: Domates kurusunu marketlerde ambalajlanmış olarak bulabilirsiniz.