KIRMIZI SOSLU SOYA SALATASI
MALZEMESİ
250 gram kuru soya
fasulyesi
4 adet taze
soğan
1 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
2 adet
havuç turşusu
Sos için:
3 adet kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı soya sosu
3 tatlı kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Arzuya göre:
1 tatlı kaşığı sumak
1 çorba kaşığı
ceviziçi
Süslemek için:
1 adet haşlanmış
yumurta
Soya
fasulyesini akşamdan ıslatın ve 24 saat sonra haşlayıp, suyunu süzün. Derin bir salata kabına alın ve içine piyazlık doğranmış
soğanı, ince kıyılmış taze
soğanı, maydanozu,
havuç turşusunu doğrayıp, karıştırın. Sos için, kırmızı
biberleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Püre haline getirin. 1 tatlı kaşığı soya sosunu, 3 tatlı kaşığı nar ekşisini, 2 çorba kaşığı
zeytinyağını, tuzu, kara
biberi ve kimyonu ekleyip, iyice karıştırın. Sebzelerin üzerine döküp, iyice karıştırın. Servis tabağına alıp, üzerine arzuya göre 1 tatlı kaşığı sumak ve 1 çorba kaşığı dövülmüş
ceviziçi serpiştirin. Haşlanmış
yumurtayı dilimleyip, üzerini süsleyin.