Kırmızı Balık Garnitürü
1 adet küçük kırmızı lahana
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı kaya tuzu
Yarım adet
limon
1 kahve fincanı sirke
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Lahana çok ince kıyılır, tuz eklenir ve gevşeyene kadar ovulur. Ezilmiş
sarımsak, sirke,
limon suyu ve
zeytinyağı eklenir, karıştırılır. Kapaklı bir kaba aktarılır. Kapağı sıkıca kapatılır. Buzdolabına konur. Hergün bir kere sallamak koşuluyla 5 gün bekletilir. Sonra balıkların yanında sunulur.