KİRAZ KURUTMASI
Durulmuş küllü suyu alıp bir
kazanda kaynatınız. Bu sırada sapları ayıklanmış iri siyah ve sağlam
kirazları bir sepete koyarak bu kaynar suya, sepetiyle birlikte sokup çıkarınız.
Sonra güneşe daha önceden sermiş olduğunuz hasırlar üzerine dökerek ve yayarak kurumaya bırakınız.
Kuruduğu zaman bir torbaya koyup saklayınız.
Kirazları güneşte kururken ara sıra elle karıştırmak hırpalamadan ve
kirazları bozmadan alt üst ederek her tarafının kurumasını sağlamak gerekir.
Sinek konmaması için hasıra serili ve kurumakta olan
kirazların üstüne bir tülbent örtmelidir.