VİŞNE KURUTMASI
Durulmuş küllü suyu alıp bir
kazanda kaynatınız. Bu sırada sapları ayıklanmış iri siyah ve sağlam
vişneleri bir sepete koyarak bu kaynar suya, sepetiyle birlikte sokup çıkarınız. Sonra güneşe daha önceden sermiş olduğunuz hasırlar üzerine dökerek ve yayarak kurumaya bırakınız. Kuruduğu zaman bir torbaya koyup saklayınız. Yalnız
vişneleri güneşte kururken ara sıra elle karıştırmak hırpalamadan ve
vişneleri bozmadan alt üst ederek her tarafının kurumasını sağlamak gerekir. Bir de sinek konmaması için hasıra serili ve kurumakta olan
vişnelerin üstüne bir tülbent örtmelidir.