Kimyonlu Piliç Kuşbaşı
1 küçük tabak Banvit Piliç Göğüs Kuşbaşı
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 çorba kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı pul kırmızı
biber
1 adet büyük boy
patlıcan (iri küp doğranmış)
4 adet
domates (küp doğranmış)
80 ml
piliç suyu
1 çorba kaşığı
limon suyu
Tuz (arzu edilen miktarda)
100 gr
yoğurt (süzme)
1 çorba kaşığı nane (ince kıyılmış)
Isıtılmış iki çorba kaşığı yağa,
sarımsak, kimyon tohumu, köri ve pul kırmızı
biberi katın, karıştırarak 1 dak. soteleyin. Kalan yağı ve etleri ekleyin karıştırmaya devam ederek 5 dak. daha soteleyin.
Etlere,
patlıcan,
domates ve
piliç suyunu katın, kaynama noktasına kadar hızlı ateşte ısıtın, ateşi kısın ve 20 dak. pişirin.
Limon suyu, tuz ve yoğurdu çırpıp etlere ilave edin, karıştırarak kısık ateşte 5 dak. ısıtın, üzerine nane serperek servis yapın.