KİMYONLU ET
900 gram
koyun eti
1 bardak su
150 gram
soğan (2 orta)
1/2 çorba kaşığı kimyon
60 gram sadeyağı (3 çorba kaşığı)
Tuz
1 orta baş
sarımsak
1 Bir tencereye; 3 silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin yağı, küçük doğranmış 2 orta baş
soğan, yarım çorba kaşığı tuz ile kol ya da kürek tarafından kemikli olarak herbiri 75 gramdan 12 eşit parçaya doğranmış 900 gram da
koyun eti koyarak tencerenin kapağını kapatmalı et ve
soğanlar sularını salıp da tekrar çekinceye kadar, arada bir karıştırmak suretiyle 25 - 30 dakika kavururcasma pişirmelidir.
2 Sularını çekince; bunlara yarım çorba kaşığı kimyon, iç kabukları çıkarılmış 1 orta baş
sarımsak ile 4 bardak da sıcak su ilâve ederek, tekrar tencerenin kapağını kapatmalı, etler pişip de iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşte tekrar 2 saat pişirmeli ve servis yapmalıdır.