Kestaneli Kırmızı Lahana Salatası
1 adet küçük kırmızı lahana
20 ml.
fındık yağı
50 ml.
zeytinyağı
30 ml.
elma sirkesi
100 gr. soya filizi
200 gr. haşlanmış
kestane
20 gr. dolmalık
fıstık
40 gr. antepfıstığı
2 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Kırmızı lahanayı kesme tahtası üstünde ince doğrayın. Tuz ile ovup süzgeçte 25- 30 dakika yumuşamaya bırakın. Soya filizlerini sıcak su ile blanşe edin. Süzülmeye bırakın. Dolmalık
fıstıkları yağsız tavada renkleri dönene kadar çevirin. Antep
fıstıklarının kabuklarını soyun. Yumuşayan lahanaları suyun altında yıkayın ve süzülmeye bırakın. Karıştırma kabında ezilmiş
sarımsak, sirke,
fındık yağı,
zeytinyağı, tuz, kara
biber ile bir sos hazırlayın. Tüm malzemeyi servis tabağına alın. Hazırladığınız sosu ekleyip karıştırıp servis yapın.