Kestane Yemeği (Sinop)
1 kg
kestane
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
salça
200 gr kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
Kestanelere çizik atılır. Kaynayan suya konur, az tuz ve az şeker eklenir. Yumuşayana kadar haşlanır. Sonra kabukları soyulur. Bu arada ince kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir, kıyma ve
salça eklenir. 10 dakika sonra tuz ve ayıklanmış
kestaneler ilave edilir. Su konur, kapak kapatılır. Orta ateşte yarım saat pişirilir.