Kepekli Havuçlu Diyet Kek
4 adet
yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı margarin
1,5 su bardağı esmer şeker
1,5 su bardağı
ceviz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı tarcın
2 adet
havuç
alabildiği kadar tam buğday unu
VANİLYA SOSU İÇİN:
1,5 su bardağı
süt
1 çay bardağı toz şeker
1 adet
yumurta sarısı
2 paket vanilya
1 çorba kaşığı
mısır nişastası
Havuçları soyup rendenin iri yeriyle rendeliyoruz. Bir tavaya alıp yüksek ateşte karıştırarak 3 dakika soteliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Karıştırma kabına
yumurtayı, esmer toz şekeri koyup 5 dakika çırpıyoruz. Üzerine
sütü, sıvıyağı, eritilmiş margarini ilave edip karıştırıyoruz. Sonra havucu,
cevizi, tarcını, kabartma tozunu ve tam buğday ununu ekleyip koyu tahin kıvamına getiriyoruz. Büyük boy kek kalıbını yağlayıp unladıktan sonra, kalıbımıza döküyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kekimizi 1 saat pişirip, kürdanla içinin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Fırından çıktıktan sonra servis tabağına ters çevirip, kalıbından çıkartıyoruz. Ilıdıktan sonra üzerine vanilya sosu
muzu döküp servis yapıyoruz.