Kelle Paça Çorbası (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
1
kuzu kellesi temizlenmiş
Su
2 dilim ekmek, küp şeklinde kesilmiş
2 diş sarmısak, ezilmiş veya rendelenmiş
Ağız tadına göre
limon ve tuz
Düdüklü tencerede
kuzu kellesini, suyla örtün ve orta ateşte 30 dakika kaynatın. Düdüklü tencere kullanılmıyorsa, tencerede, etler kemikten kolayca ayrılana kadar suda pişirin. Ekmekleri çukur tabağa
koyun. Ekmeklerin üzerine kellenin kemiğinden ayrılan etleri
koyun. Kellenin suyundan kepçe ile kemiklerin üzerine dökün. Sarımsak
limon suyu ve tuz ekleyerek sıcak servis yapın.