Kelle Kıymalı Krep
2 adet
yumurta
2 su bardağı
süt
1.5 su bardağı tam buğday unu
1
yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı ucuyla tuz
500 gram kelle kıyması
10 adet kültür
mantarı
2 adet sivri yeşil köy
biberi
2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı köri
2
yemek kaşığı margarin
1 tutam deniz tuzu
1 tutam hint baharatı
1 adet
yumurta sarısı
Yumurtaları ve tuzu bir kap içerisinde iyice çırpın. İçine
sütü ve yağı ekleyin, karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpın. Akıcı bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse unu azaltın ya da ekleyin. Katı olursa
süt ilave edin kıvamını ayarlayın. Krep tavanızısana yağ ile yağlayın. Kepçe yardımıyla ısınmış tavaya karışımdan ince bir tabaka dökün, tüm tabanın kaplanmasını sağlayın. Kenarları kıvrılmaya başlayınca diğer yüzünü çevirin. Diğer tarafıda hafif pişirin. Servis tabağına alın. Tüm malzemeniz bitene kadar aynı şekilde krepler yapın.
Soğanı ve
biberi küçük doğrayın. Tavada margarinle birlikte soteleyin kelle kıymasını ilave edip kavurmaya başlayın biraz pişince içine ince kıyılmış
mantarları,
soğan ve
biberi ekleyin. İyice kavurun. Hint baharatını köriyi deniz tuzunu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Bir krep alın pişen harçtan içine bir miktar
koyun. Kenarlarından tutarak iple bağlayın. Kaç kişiyseniz o kadar krep bohçası hazırlayın. . Üzerine bohçaları sıralayın. Üzerine sana yağ ile
yumurta sarısı sürün.
Mikro dalga fırında ısıtın Servis tabağına tavada kalan malzemenin suyundan biraz koyup üzerine bohçayı yerleştirin. Sıcak servis yapın.
