Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,439 Bölümdeki 132,517 Yemek Tarifine
5,314,838,506 defa bakıldı



Kek yaparken dikkat edilecek hususlar

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Besinlerin Kalori Değerleri, Sağlıklı Beslenme
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Oyunları
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Kek yaparken dikkat edilecek hususlar

elvansapmaz
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 20.02.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Trabzon
Kısa URL: http://ml.md/lc22040
Gönderme Tarihi: 20.Feb.2008
3,480 defa indirildi / yazdırıldı




1— Kek yaparken önce un elenir. Fırın tepsisıi veya kalıp yağlanır. (Margarin kağıdı ile tepsiyi yağlamak yeterlidir.)
2— Şekerle yumurta çarpılmadan önce gerekli bütün malzemeler hazırlanır. Şeker, yumurta karışımı yeterli kıvama gelince bekletilmeden diğer malzemeler ilâve edilir. (Bekletilirse sulanır ve kabarmaz.)
3— Yumurta alüminyum kaplarda çarpılmaz. (Rengini bozar.)
4— Yumurta şekerle yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır. Elektrikli çarpıcı yoksa yumurtanın sarısı şekerle, şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Akı ayrı bir yerde katı kar haline getirilir. Aklara önce şeker-yumurta sarısı karışımı katıp yedirilir, sonra elenmiş un ilâve ediHp kaşıkla karıştırılır.
5— Kek hamurları daima ısıtılmış fırına konur. Fırının özelliğine göre hamur hazırlanırken (hazırlama durumu dikkate alınarak) fırın ısıtılır. Isısı ortadan biraz hafif hararette olmalıdır.
6— Pişerken fırın kapağı açılmaz.
7— Termostatsız elektrikli fırınlar fazla ısındığından hamur pişerken arada bir fırın söndürülüp yakılır.
8— Kekler pasta tenceresinde pişiriliyorsa ısısı ortadan hafif hararete ayarlanır.
9— Kekler soğuduktan sonra kabından çıkarılır. Alt kısmı üste gelmek üzere servis tabağına yerleştirilip üzerine pudra şekeri serpilir.




KEK VE PANDİSPANYA YAPIMININ PÜF NOKTALARI

ömercik
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 02.01.2009
Mesajlar: 18
Şehir: Amasya
Kısa URL: http://ml.md/lc32779
Gönderme Tarihi: 11.Jan.2009
3,812 defa indirildi / yazdırıldı




- Yumurtalara badem veya emsali ile un katıldığı zaman tahta kaşık veya delikli emaye kepçe ile karıştırılmalıdır. Madenî kaşık ya da başka bir madeni şeyle karıştırılan pandispanya hamurları kabarmaz.
- Pandispanya veya kek hazırlanıp fırına konduktan sonra, acaba pişiyor mu falan diye fırının kapağı açılıp bakılmamalıdır. 40 - 50 dakikalık süreler için yarım saatten evvel kapak açılıp bakılmaz. Kapak açılırsa kek süner.
- Revani gibi şurubu hemen sıcak sıcak ilâve edilmek mecburiyeti olan tatlılar evdeki fırında değil de dışardaki fırına verildi ise pişme müddetinin sonunda fırına hazırlanmış olan şurup da götürülmeli hemen fırında ilâve edilip tekrar fırına koydurarak 5-6 dakika sonra çıkartılıp alınmalıdır.




KEK HAZIRLAMANIN PÜF NOKTALARI

perikızı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.04.2010
Mesajlar: 89
Şehir: Muğla
Kısa URL: http://ml.md/lc51208
Gönderme Tarihi: 28.Apr.2010
1,782 defa indirildi / yazdırıldı




Şeker ve yumurta birlikte çırpılır. Kıvamını anlamak için çırpma telinden düşen damlalar çırpılan hamurun üzerinde çok kısa bir zaman duruyorsa kekin çırpması tamamlanmıştır. Ya da çırpılan yumurta ve şeker boza gibi olmuşsa kıvamındadır.
Kekin unu daima birden dökülür ve un döküldükten sonra fazla çırpılmaz.
Kabartma tozu ve un daima birlikte kullanılır.
Kek hamurunu kalıba dökmeden önce yağlanır, toz şeker serpilir ve hamur beklemeden sıcak fırına konur.
Fırın soğuk olursa kek çöker.
Kek hamuru cam kaplarda çırpılır. Kesinlikle aluminyum kaplarda çırpılmaz.
Kek hamuru ilk önce 180°de, sonra yavaş yavaş derecesi düşürülerek pişirilir. Fırın ısısı: 50°-100° hafif hararettir; 100°-200° orta hararettir; 200°-250° çok sıcak hararettir.
Fırın kapağını da sık açmak kekin çökmesine sebep olur.
Kekin içine konulan meyvelerin dibe çökmemesi için meyveler iyice kurulanmalı unla karıştırıldıktan sonra kek hamuruna eklenmelidir.




KEK HAMURU HAZIRLANIRKEN DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR

küresel
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 01.04.2010
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc51545
Gönderme Tarihi: 12.May.2010
2,375 defa indirildi / yazdırıldı




Kek hamuru temel malzemeleri:
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı şeker
1 yumurtadır.

1 yumurta + 1 çorba kaşığı un + 1 çorba kaşığı şeker "1 ölçü" kabul edilir.
Yumurta sayısı arttıkça, öteki malzemeler de, bu formüle göre arttırılır.
Çırpma İşlemi:
Bu iş, "özel tencere"de veya "bakır" tencerede yapılır. "Alüminyum tencere"de yapılmaz.
İşlem, "hafif ateş" üzerinde yapılır.
Çırpma işlemi; ya özel çırpma aletiyle (Mikser) ya da "kaşık" ile yapılır.
Çırpma işlemi; önce "yavaş", sonra "süratli" yapılır.
Hamurdan alınan parça, geri bırakıldığı zaman hamurun üzerinde bozulmadan bir süre duruyorsa, "kıvamına gelmiş" demektir.
Yumurta, kıvama geldikten sonra, unun tamamı birden dökülür ve karıştırma, "döndüre döndüre" yapılır.
Kabartma tozu olarak "Baking Povvder" kullanılır. "Karbonat" kullanılmaz.
Kek hamurları, iyi yağlanmış kek kalıplarına doldurulur. Ve fazla bekletmeden fırına konulur.
Fırın, kek konulmadan önce ısıtılır.
Kek hamuru fırına konulduktan sonra; fırının kapağı açılmadan; önce "orta", sonra "hafif" hararette "45 dakika" kadar pişirilir.
Kekin pişip pişmediğini anlamak için, temiz bir bıçak, kekin ortasına sokulup çıkarılır. Hamur, bıçağa yapışmazsa; kek "pişmiş" demektir.
Fırından çıkarılan kek, kısa bir süre sonra, havanın etkisiyle küçülür. Kek çıkarılırken, bir "bıçak" ile kekin çevresi yavaşça esnetilir. Sonra kuru bir yere çıkarılır.
İyi kek: "Sünger" gibidir ve "her tarafı aynı derecede kabarmış tır. Ve üstünde çatlaklar yoktur.




Kek yapmanın püf noktaları

Küçük Ayşe
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 06.12.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Trabzon
Kısa URL: http://ml.md/lc122169
Gönderme Tarihi: 31.Dec.2016
767 defa indirildi / yazdırıldı




Islak malzeme ve kuru malzemeyi ayrı ayrı hazırlamak ve şekeri ıslak malzeme ile birlikte kullanmak.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek kullanmak.
Yumurta ve şekeri 6-8 dakika şeker tamamen eriyinceye ve karışım köpüklenene kadar çırpmaya devam etmek.
Islak ve kuru karışımı mikser ile değil, spatula ile karıştırarak yavaş yavaş, yumurtalı karışımı söndürmeden karıştırmak.
Kalıbı yağlamak ve 2/3’ünden daha fazla kek hamuru aktarmamak.
Kek pişme süresinin 2/3’ü geçmeden fırın kapağını açmamak.
Her zaman önceden tarifte önerilen ısıda ısıtılmış fırında pişirmek.
Tariflerin başarısı için genel olarak önce malzemeleri ölçüp hazırlamak, mutfak tartısı ve sıvı ölçer kullanmak.
Mutfağın çok sıcak olmaması.
Kabartma tozunun daha iyi performe etmesi için, hazırlanan kek hamurunu bekletmeden, önceden hazır olan kalıba döküp hemen fırına vermek.








Kek yaparken dikkat edilecek hususlar Tarifleri Aşçılığın Püf Noktaları







(5 adet Kek yaparken dikkat edilecek hususlar 755,291 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle