Kebaplar

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Video Kebap Tarifleri
Kolay Kebap Tarifleri
Kebap Fotoğrafları
Kuzu Kebap Tarifleri
Patlıcan Kebap Tarifleri
Tas Kebap Tarifleri
Şiş Kebap Tarifleri
Çöp Kebap Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar, Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Kebaplar Hakkında

Doğuş yeri Doğu ve Güney Doğu Anadolu olan, etten yapılan Türk'lere özgü yemeklerdir.
Dana, sığır, koyun gibi hayvanların fazla hareket etmeyen, yerleri ve but kısımları, kebap eti için ideal yerlerdir.
Kebap için bazı istisna tarifler hariç pek kıyma kullanılmaz. Kıyma gereken yerlerde, et bıçakla çok küçük kıyılarak ve kıymadan biraz kalın olarak kullanılır.
Etin yanında daha çok biber, patlıcan, domates gibi sebzeler kullanılarak kebaplar çeşitlenebilir.
Kebap yapımı, pek evlerde gerçekleşmese de, ev mutfaklarında yapılmaması için bir engel yoktur. Evde kebap yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır;
Kebaba lezzet veren genelde odun ateşinde pişmesidir, ancak imkan yoksa eleklikli ızgarada da hazırlanabilir.
Etin yumuşak olması için et yemeklerinde uygulanan, terbiyeye yatırma işlemi yapılırsa kebap daha lezzetli olur.
Adana kebap gibi, kıymayı yoğurarak hazırlanan kebapların harcı en az 5-10 dakika yoğrulmalıdır.
Kebap, imkan bulunur da odun kömürü mangalında pişirilecek olurda, pişirme sırasında bir kaç parçaya bölünmüş defne yaprağı kömürün üzerine atılırsa, ete sinen koku lezzeti arttırır.
Şişe saplanmış kebapları pişirirken, kebabın dönmemesi ve etin sarkmaması için geniş şiş kullanılmalıdır.
İskender, yoğurtlu kebap gibi kebaplarda, servis tabağında yoğurt kullanılacaksa, yoğurt servise yakın tabağa konmalıdır, önceden konursa tabağa yayılabilir.
Kebaplar yağ oranı yüksek yiyeceklerdir, Güneydoğu Anadolu'da kebabın vücuda zararını en aza indirmek için, yanında şalgam suyu ile servis yapılır.
Et yemeklerinde olduğu gibi kebaplarda da pişmeye yakın tuz eklenirse, sertleşmesine engel olunur.
Kebapta kullanılan sivri biber, şişe dizilerek pişirilirse, dağılmadan düzgün pişmiş olur.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 13, 14, 15 Sonraki »

TAVŞAN TENCERE KEBABI
Gönderen: huysuz ve tatlı kadın 04.Mar.2010
1 adet - 53 defa bakıldı.

Ekmekli Ev Kebabı
Gönderen: enderun 01.Mar.2010
1 adet - 52 defa bakıldı.

Yufkalı Kebap
Gönderen: Havva Aytekin 23.Şub.2010
4 adet - 2368 defa bakıldı.

Yoğurtlu Kebap
Gönderen: Hiç Kimse 23.Şub.2010
11 adet - 6505 defa bakıldı.

Testi Kebabı

Gönderen: PELIN 23.Şub.2010
6 adet - 3514 defa bakıldı.

TAS KEBABI
Gönderen: Cansu 23.Şub.2010
18 adet - 39746 defa bakıldı.

SÜTLÜ KEBAP
Gönderen: Eflatun 23.Şub.2010
1 adet - 88 defa bakıldı.

KOLAY SOĞANLI KEBAP
Gönderen: Eflatun 23.Şub.2010
1 adet - 153 defa bakıldı.

SIĞIR KEBABI
Gönderen: Oktay Usta 23.Şub.2010
3 adet - 1636 defa bakıldı.

SADE YAĞLI KEBAP
Gönderen: Eflatun 23.Şub.2010
1 adet - 32 defa bakıldı.

PATLICANLI BİLLUR KEBABI
Gönderen: Eflatun 23.Şub.2010
1 adet - 171 defa bakıldı.

KUZU ÇANAK KEBABI
Gönderen: Eflatun 23.Şub.2010
1 adet - 166 defa bakıldı.

KEKİKLİ KEBAP (Düdüklüde)
Gönderen: Eflatun 23.Şub.2010
1 adet - 72 defa bakıldı.

Pideli Kebap
Gönderen: kahve 23.Şub.2010
5 adet - 3318 defa bakıldı.

KANARYA KEBABI
Gönderen: abc 23.Şub.2010
2 adet - 466 defa bakıldı.

Kağıt Kebabı
Gönderen: nedimex 23.Şub.2010
27 adet - 10065 defa bakıldı.

KIYMALI KABAK KEBABI
Gönderen: Eflatun 23.Şub.2010
1 adet - 226 defa bakıldı.

İslim Kebabı
Gönderen: Eylül 22.Şub.2010
18 adet - 11036 defa bakıldı.

HÜNKAR KAYTAN KEBABI
Gönderen: yemek dosyası 22.Şub.2010
1 adet - 50 defa bakıldı.

GULAŞ KEBABI
Gönderen: yemek dosyası 22.Şub.2010
1 adet - 55 defa bakıldı.

KOLAY DIRDIR KEBABI
Gönderen: yemek dosyası 22.Şub.2010
1 adet - 155 defa bakıldı.

Çömlek Kebabı
Gönderen: goksimsir 22.Şub.2010
6 adet - 3809 defa bakıldı.

BUHARLI KEBAP
Gönderen: yemek dosyası 22.Şub.2010
1 adet - 38 defa bakıldı.

BEYİNLİ BEYKOZ KEBABI (İstanbul)
Gönderen: Ateş Kaptan 22.Şub.2010
4 adet - 2822 defa bakıldı.

Ali Paşa Kebabı
Gönderen: HandeT 22.Şub.2010
4 adet - 2322 defa bakıldı.

ACEM KEBABI
Gönderen: yemek dosyası 22.Şub.2010
1 adet - 55 defa bakıldı.

Adana Kebabı
Gönderen: melda 11.Şub.2010
12 adet - 28712 defa bakıldı.

KAZAN KEBABI (Gaziantep)
Gönderen: amator 10.Şub.2010
7 adet - 3417 defa bakıldı.

Püreli Saray Kebabı
Gönderen: felamur 10.Şub.2010
1 adet - 102 defa bakıldı.

Erik Kebabı
Gönderen: felamur 09.Şub.2010
1 adet - 103 defa bakıldı.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 13, 14, 15 Sonraki »

40,886 Yemek Tarifine 67,836,216 defa bakıldı

Kebaplar