Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
92,649 Yemek Tarifine 2,702,037,008 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Kebaplar (778 adet)

Kebaplar

  Sayfa: 1, 2, 3 ... 24, 25, 26  Sonraki »
 
Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar   
Video Kebap Tarifleri
Kolay Kebap Tarifleri
Kebap Fotoğrafları
Çöp Kebap Tarifleri
Kuzu Kebap Tarifleri
Patlıcan Kebap Tarifleri
Şiş Kebap Tarifleri
Tas Kebap Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Kebaplar Hakkında

Doğuş yeri Doğu ve Güney Doğu Anadolu olan, etten yapılan Türk'lere özgü yemeklerdir.
Dana, sığır, koyun gibi hayvanların fazla hareket etmeyen, yerleri ve but kısımları, kebap eti için ideal yerlerdir.
Kebap için bazı istisna tarifler hariç pek kıyma kullanılmaz. Kıyma gereken yerlerde, et bıçakla çok küçük kıyılarak ve kıymadan biraz kalın olarak kullanılır.
Etin yanında daha çok biber, patlıcan, domates gibi sebzeler kullanılarak kebaplar çeşitlenebilir.
Kebap yapımı, pek evlerde gerçekleşmese de, ev mutfaklarında yapılmaması için bir engel yoktur. Evde kebap yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır;
Kebaba lezzet veren genelde odun ateşinde pişmesidir, ancak imkan yoksa eleklikli ızgarada da hazırlanabilir.
Etin yumuşak olması için et yemeklerinde uygulanan, terbiyeye yatırma işlemi yapılırsa kebap daha lezzetli olur.
Adana kebap gibi, kıymayı yoğurarak hazırlanan kebapların harcı en az 5-10 dakika yoğrulmalıdır.
Kebap, imkan bulunur da odun kömürü mangalında pişirilecek olurda, pişirme sırasında bir kaç parçaya bölünmüş defne yaprağı kömürün üzerine atılırsa, ete sinen koku lezzeti arttırır.
Şişe saplanmış kebapları pişirirken, kebabın dönmemesi ve etin sarkmaması için geniş şiş kullanılmalıdır.
İskender, yoğurtlu kebap gibi kebaplarda, servis tabağında yoğurt kullanılacaksa, yoğurt servise yakın tabağa konmalıdır, önceden konursa tabağa yayılabilir.
Kebaplar yağ oranı yüksek yiyeceklerdir, Güneydoğu Anadolu'da kebabın vücuda zararını en aza indirmek için, yanında şalgam suyu ile servis yapılır.
Et yemeklerinde olduğu gibi kebaplarda da pişmeye yakın tuz eklenirse, sertleşmesine engel olunur.
Kebapta kullanılan sivri biber, şişe dizilerek pişirilirse, dağılmadan düzgün pişmiş olur.


Sayfa: 1, 2, 3 ... 24, 25, 26  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır