Kayısılı ve Erikli Kek
12 adet
kayısı
10 adet mürdüm eriği
2 çorba kaşığı
limon suyu
Yarım paket margarin
1 su bardağı toz şeker
4 adet
yumurta
Yarım çay bardağı
süt
1 paket vanilya
1 adet
limonun rendelenmiş kabuğu
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı kıyılmış antepfıstığı
Kayısıların 4, mürdüm
eriklerinin 3 tanesini kenara ayırın. Kalanların çekirdeklerini çıkarıp küp doğrayın.
Üzerine kararmalarını önlemek için
limon suyu sıkarak kenara alın. Margarin ve toz şekeri bir kaba alıp
krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Üzerine
yumurta,
süt, vanilya, rendelenmiş
limon kabuğu, küp
doğranmış
kayısı ve mürdüm
eriklerini ekleyip karıştırın. Kabartma tozu ve unu karıştırıp harca ekleyin. Hazırladığınız hamuru yuvarlak bir kalıba dökün. Ayırdığınız mürdüm
erikleri ve
kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Kalıba aldığınız kekin üzerine meyveleri yerleştirin. Kalıbın kenar kısmına ince bir şerit halinde kıyılmış antepfıstığı serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Dilimleyerek servis yapın.
