Kayısılı Köstebek Pasta
https://www.droetker.com.tr
Hamur için:
1 paket Dr. Oetker Köstebek Pasta
100 g yumuşak margarin
2
yumurta
Yaklaşık 7 - 8
yemek kaşığı
süt
Dolgu:
10 adet küp şeklinde doğranmış
kayısı
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
Krema için:
3,5 çay bardağı buzdolabında soğutulmuş
süt
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)
Kalıbın tabanını margarin ile yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Un karışımını çırpma kalıbına boşaltın. Üzerine margarin,
yumurta ve
sütü ekleyip mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kayısıların 1 çay bardağı kadarını ayırıp kalanları bir tencereye
koyun. Üzerine su, toz şeker ve
mısır nişastasını ekleyip karıştırın. Orta ateşte pişirin. Kaynama başlayınca 1 dakika daha pişirmeye devam edin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan keki servis tabağına alın. Kenarından 1 cm pay kalacak şekilde kaşık yardımı ile 0,5 cm derinliğinde oyun. Kek kırıntılarını bir kasede iyice ufalayın. Soğuyan
kayısıları tabanın oyulan kısmına kaşık ile iyice yayın.
Sütü çırpma kabına alın ve üzerine
krema karışımını ilave edin. Mikser ile yüksek devirde 2-3 dakika çırpın. Çikolata parçaları ve ayırdığınız
kayısıları ilave edip kısa bir süre daha çırpın. Kremayı
kayısıların üzerinden başlayarak tabanı tamamen kaplayacak şekilde yayın ve kubbe şekli verin. Ufalanmış kek kırıntılarını
kremanın üzerine hafifçe bastırarak ve
kremayı tamamen kaplayacak şekilde serpin. Pastayı buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletin ve dilimleyerek servis yapın.