Kase Köfte
Malzemeler:
Yarım kilogram kıyma,
2 adet orta boy kuru
soğan,
3 dilim bayat ekmek içi,
300 gram
mantar,
100 gram rendelenmiş kaşar
peyniri,
2 adet yeşil sivri
biber,
1 adet orta boy
domates,
4-5
yemek kaşığı sıvıyağ,
4-5 adet orta boy haşlanmış
patates,
1
yemek kaşığı
domates salçası,
yeterince tuz,
istenilen oranda kara
biber ve köfte baharatı.
Hazırlanışı:
Uygun büyüklükte bir kaba kıymayı koyup, içine rendelenmiş kuru
soğanı, ufalanmış bayat ekmek içini, köfte baharatım, tuzu ve kara
biberi ekleyip hamur haline gelene kadar iyice yoğurup bekletin. Küçük küçük doğranmış bir adet kuru
soğanı 5
yemek kaşığı sıvıyağda soteleyin. Mantarları boyuna dilimler halinde kesin ve sotelediğiniz tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp sonrada çekene kadar kavurun. Daha sonra doğranmış yeşil sivri
biberleri ve
domatesleri ekleyin. Tuzunu atıp 2 dakika kadar daha kavurup ateşten alın. Hazırlamış olduğunuz köfte harcından
limon büyüklüğünde parçalar alın. Önce yuvarlak köfteler yapın. Yaptığınız köftelerin iç kısmını başparmak yardımı ile iyice çukurlaştırarak kâse şeklini almasını sağlayın. Hafif yağlanmış fırın tepsisine sırayla dizin. Isıtılmış fırında köfteler yarı yarıya pişene kadar bekletin. Köfteler pişince fırından çıkarın. Çukur kısımlarına hazırladığınız
mantarlı karışımı doldurun. Mantarların üzerine haşlanmış
patatesleri rendeleyip
koyun. Pürenin üzerine biraz kaşar
peyniri rendesi serpiştirin. Salçayı bir bardak su ile karıştırın. Köftenin kenarından tepsiye aktarın. Tepsiyi yeniden fırına sürüp, üzerindeki kaşarlar eriyene kadar pişirin.