Kaşarlı Kemalzâde Kebabı
Malzemeler:
500 gram yağsız kuşbaşı
dana eti
500 gram
patlıcan
100 gram yeşil sivri
biber
500 gram
domates
1 baş
soğan
250 gram dil
peyniri
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Kuşbaşı etleri,
soğan ile kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Domatesleri rendeleyin, 1 kaşık sıvı yağ ile suyu azalana kadar kaynatın. Patlıcanları halka halka doğrayın, kızgın yağda önce
biberleri sonra
patlıcanları kızartın. Bir payreksin dibine pişirdiğiniz kuşbaşı etleri dizin, üzerine
patlıcanları,
biberleri ve
domates sosunu ilave edip en üste de ince dilimler halinde kabartılmış dil
peynirini döşeyin. Bir folyo kağıt ile kapayıp, orta hararetli fırında
peynirler eriyinceye kadar pişirin, fırından çıkararak sıcak olarak servis yapın.