KARIŞIK SEBZE SALATASI
250 gr. karnabahar
125 gr. sarı
patates
125 gr.
havuç
100 gr. brüksellahanası
5 adet siyah
zeytin
1 kahve fincanı
limon suyu
1 kahve fincanı
zeytinyağı
Tuz
Limon kabuğu
100 gr. pancar
Yeşil yaprakları çıkarılmış karnabaharları bir tencereye
koyunuz.
Üzerini örtecek kadar su ilâve ediniz. 1
limon kabuğu ve tuz ilâve ediniz.
Su kaynamaya başlayınca 2-3 dakika sonra ateşten alınız.
Su soğuyuncaya kadar karnabaharları içinde bırakınız.
Su soğuyunca, karnabaharları çıkarınız. Küçük dallara ayırınız.
Servis tabağının ortasına yerleştiriniz. Yanlarına haşlanmış
patatesleri ince dilimler halinde sıralayınız.
Haşlanmış ve kabukları soyulmuş pancarları aynı
patatesler gibi ince dilimlere kesiniz.
Haşlanmış kabukları temizlenmiş
havuçları uzunlamasına dörde bölünüz.
Pişinceye kadar haşlanmış brüksellahanalarım güzel bir biçim veriniz.
Tabağın çeşitli yerlerine yerleştiriniz. Limon suyu,
zeytinyağı, tuz ile iyice karıştırınız.
Salatanın üzerinde gezdiriniz. Siyah
zeytinlerle renklendiriniz.