Karışık Izgara Tabağı
Malzeme:
8 adet
kuzu pirzola
600 gram
patlıcan
160 gram sivri
biber
200 gram
domates
50 gram hardal
tuz
kara
biber
pul
biber
200 gram Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
50 gram
süt
8-10 diş
sarımsak
500 gram
soğan
8 adet lavaş
Kuzu pirzolayı hardal,
sarımsak,
zeytinyağı, tuz ve kara
biber ile marine edin. Zeytinyağı, tuz,
sarımsak, közlenmiş kırmızı
biber, tane kara
biberi mikserde çekip,
kuzu sırtı bu karışım ile marine edin. Süt, kırmızı toz
biber,
zeytinyağı, tuz ile şaşlığı marine edin. Soğanları yuvarlak şekilde ince dilimleyip
kuzu şaşlık ve
soğanları şişlere dizin. Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Sivri
biber ve
domatesi de doğrayın. Bir tavada sırasıyla
biber,
domates ve
patlıcanları az yağ ile soteleyin. Biraz
sarımsak, tuz ve kara
biber ekleyin. Etleri ızgarada pişirin. Lavaşları da ızgarada hafifçe ısıtıp servis yapılacak tabağa alın. Üzerine etleri yerleştirin. Patlıcan püresi ve ızgara
domates,
biber ile servis edin.