Karamelli Minik Tartlar
3 parça
milföy (ikili olarak)
Yeteri kadar tarçın
1 su bardağı mascarpone
1 adet
yumurta
1 kaşık vanilya özütü
1
yemek kaşığı vanilyalı toz şeker
1/2 adet
portakal kabuğu rendesi
Karamel için;
4
yemek kaşığı vanilyalı toz şeker
1 adet
portakalın suyu (taze sıkılmış)
3
yemek kaşığı margarin
Krema için; Bütün malzemeyi bir kase içinde elle çirparak iyice karıştırın. Kremayı
milföyler fırında pişerken hazırlayın.
Karamel sosu için; Eğer hemen servis edecekseniz
milföyler
krema ile pişerken hazırlayın. Birkaç saat sonra servis edecekseniz servis etmeden hemen önce hazırlayın. Bir sos tenceresini orta ateşte ısıtın ve içine sana yağını ve şekeri ekleyin, hiç karıştırmadan sallayın ve şeker erimeye başlarken içine
portakal suyunu ekleyinve yine sallayarak karıştırın. Önce şurup kıvamına gelecek, ardından güzel bir karamele dönüşecek. Sıcak sıcak tartların üzerine paylaştırın.
Mutfak tezgahına çözülmüş 3 parça
milföyü uzunlamasına yanyana serin. Üzerlerine bolca tarçın serpin ve elinizle
milföyleri ezmeden iyice yedirin.
Sonra tarçınlı kısımları tezgahın üzerine gelecek şekilde serin ve uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın ve her bir ruloyu üç parçaya bölün.
Kestiğiniz parçaları dik olarak tezgaha
koyun ve elinizle üstlerine bastırarak ezin.
Muffin kalıplarının içine tek tek
koyun ve elinizle kalıbın içine iyice yayın. Bıçakla üzerini delin ve 180 derecede (sıcak fırında) 10 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız
milföyler eğer çok kabardıysa kaşığın ucuyla bastırarak biraz ezin. Her birinin içine üzerinde çok az boşluk kalacak şekilde
krema koyun ve fırında tekrar pişirin. Kremalar katılaşmaya başlayıp ortası hafif oynar şekilde olunca fırından alın.
Hemen servis edecekseniz, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve karameli üzerlerine paylaştırarak yanında taze meyvelerle servis edin. Eğer daha sonra servis edecekseniz, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kutu içinde buzdolabına kaldırın. Karameli servis etmeden hemen önce hazırlayın ve servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine bolca karamel gezdirip yine taze meyve ile servis edin.