KAPUSKA
MALZEME
1,5 kilo lahana
5
soğan
500 gr. yağlı et
3 kaşık yağ
2 adet
domates
2 bardak et suyu
kırmızı
biber
tuz
HAZIRLANIŞI:
Bir tencereye et, yağ, küçük parçalara ayrılmış
soğan konur. Ateşe oturtulur. Etler sularını salıp tekrar çekinceye kadar, ara sıra karıştırmak sartiyle, yarım saat pişirilir. Sonra
domatesler, varsa et suyu, yoksa adi su, iki kırmızı
biber ve tuz ilave edilerek hafif ateşte. 45 dakika daha pişirilir. Bundan sonra lahananın koçan ve sert tarafları atılır, kalan yaprakları iri parçalar halinde tencereye katılır ve tencerenin kapağı kapanarak, lahanalar pişene kadar, bir buçuk saat pişirilir, sofraya götürülür.