Kalcunet
Malzemeler:
1 adet
yumurta
1 kahve fincanı su veya
süt
6 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Yarım kahve fincanı
zeytinyağı
İç malzemesi:
2 adet
patates
2 adet
soğan
1 kahve fincanı su
250 gram kıyma
1 tatlı kaşığı kara
biber
Yeteri kadar tuz
Üst malzemesi:
2 kahve fincanı
yoğurt
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 çorba kaşığı susam veya çörekotu
Hazırlık malzemesi:
2 çorba kaşığı açmak için un
1 çay bardağı
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Yumurtayı derin bir kaba kırıp çırpın. 1 kahve fincanı
sütü ve
zeytinyağını ilave edip tüm malzemeyi karıştırın. 6 fincan unu, tuzu ve kabartma tozunu koyup iyice yoğurun. Üzerine nemli bez koyup 30 dakika dinlendirin. Patatesleri haşlayın. Soğanları rendeleyin ve tavada 1 çay fincanı su ile haşlayıp suyunu çektirin. Kıymayı ilave edip iyice kavurun. Patatesleri çatalla ezip, kavrulan kıymaya koyup, tuz ve kara
biberini de ekledikten sonra 2-3 defa daha karıştırıp ocaktan indirin. Hamuru 18 parçaya ayırın. Düz yüzeyi unlayın. Hamurları merdane ile 9-10 santim çapında daire şeklinde açın. Hamurların malzeme konacak kısmını
zeytinyağı ile yağlayın. 2 çorba kaşığı
patatesli içten koyup, diğer parçayı üzerine
koyun ve kapatın. Kalcunetleri birbirlerinin üzerine hafif bindirerek dizin. Üzerine
zeytinyağı karışımı ve
yoğurt sürün ve susam serpin. 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. Ilık olarak servise sunun.