KADIN BUDU KÖFTE
Malzeme:
750 gr
dana kıyma
2
soğan
3 çorba kaşığı
pirinç
3
yumurta (1 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır.)
yarım demet maydanoz
tuz
kara
biber
3-4 çorba kaşığı galeta tozu
1 bardak ayçicek veya
zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı:
Pirinç ayıklanıp yıkanır. Bir bardak sıcak suya atılıp haşlanır ve suyu çektirilir. Rendelenmiş
soğan ile kıymanın yarısı yağsız kavrulur. Çiğ kıymaya katılır. Buna, haşlanmış
pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, kara
biber, 1
yumurta kırılıp yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, oval ve yassı köfteler yapılır. Önce galeta tozuna, sonra çatalla çırpılmış
yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır.