Kadayıfta pilav
Malzemeler:
2 su bardağı
pirinç
300 gram kadayıf
250 gram
kuzu kuşbaşı
2 adet
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı su
1 çay kaşığının yarısı yenibahar
1 çay kaşığı yarısı tarçın
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay bardağı antepfıstığı
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet
ayva
2 kaşık kuş
üzümü
1 adet büyük boy
havuç
Hazırlanışı:
Yıkanan kuşbaşı eti kavururken üzerine 2 su bardağı sıvı yağ ve
soğanı ilave edin. Birlikte tekrar kavurun. 2 su bardağı su ilave ederek kısık ateşte 1 su bardağı su üzerinde kalana kadar pişirin. Sonra etin içine 1 su bardağı su ilave edin ve kısık ateşte pişirin. En az yarım saat tuzlu sıcak suda beklettiğiniz pirinci erittiğiniz 1 kaşık tereyağı,1 kaşık sıvı yağ ile kavurun. Pişerken içine tuz, şeker, antepfıstığı ve kuş
üzümü katın. Pirinci dinlendirirken içine baharatları, haşlayıp küçük küp şeklinde kestiğimiz
ayva ve havucu da katın. 2 kaşık tereyağı eritip kadayıfları iyice birbirine geçirdikten sonra karıştırın. Ufak tart veya pasta kalıbına yarısını döşeyin. Pilavı içine boşaltın. Kalan kadayıfı üstüne kapatın. 180 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servise sunun.