Kabune
Selda Gök
2 bardak
pirinç
Tuz
1 büyük
soğan
1 bardak haşlanmış
nohut
½ çay bardağı sıvı yağ
2 kaşık tereyağı
1 bardak normal su
2 bardak et suyu
250 gram haşlanmış ve didiklenmiş et
Soğan piyazlık doğranır. Kara
biber ve tuz ile ovulur. Ocağın altını yakmadan sıvı yağ konur.Sonra sırasıyla hazırladığımız
soğan harcı, üstüne
nohut ve et serpiştirilir. Üzerine yıkanmış
pirinç ilave edilir. Su ve et suyu beraberce dökülür. Önce 10 dakika harlı ateşte pişirilir.Suyunu çekince ateşin altı kısılır. Suyunun bitmesine yakın tereyağı başka bir kapta eritilip dökülür. Kağıt havlu tencerenin üzerine serilir ve kapağı kapatılarak demlendirilir.