Kabaklı Pirinç Çorbası
Kullanılacak malzeme (4 kişilik): 400 gr sakız kabağı, 4 avuç kırık
pirinç, yarım lt
süt, yarım it et suyu, yeteri kadar kara
biber ve tuz.
Yapılışı: Pirinç ayıklandıktan sonra tuzlu suda haşlanıp iyice süzülür ve bir kenara bırakılır. Kabuklan ayıklanmış ve küçük parçalar doğranmış ka
baklar bir tencereye konur ve içine kaynar
süt katılır. Kabak parçaları haşlanınca önceden haşlanmış ve suyu süzülmüş
pirinç katılır. Kaynar et suyu, yeteri kadar tuz kara
biber katıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve orta ateşte çorba 20 dakika kadar pişirilir. Pişince, çorba kâselerine boşaltılır, sıcak sıcak servis yapılır. İstenirse çorba ateşten indirildikten sonra bir kahve fincanı kadar rendelenmiş kaşar
peyniri katılabilir ve karıştırdıktan sonra servis yapılır.