Jambonlu Dana Bifteği
4
dana bifteği (ince dövülmüş)
4 dilim
jambon yada
salam
2 çorba kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
2 tatlı kaşığı kıyılmış taze adaçayı yada 1 tatlı kaşığı kurutulmuş adaçayı
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
Dana bifteklerini geniş ve y
ayvan bir kaba yerleştiriniz. Üstüne 2 çorba kaşığı
limon suyu döküp 30 dakika ara-sıra çevirerek marine ediniz.
Eti kaptan alıp kurulayınız. Tuzu,
biberi ve adaçayının yarısını üstüne serperek, iyice ovup bir kenara bırakınız. Jambon yada
salam dilimlerini bifteklerin üstüne yerleştirip bir kürdanla tutturunuz.
Tereyağı geniş bir tavada, orta sıcaklıkta eritiniz. Köpükleri kaybolup yağ kızınca, kalan adaçayını ekleyip karıştırarak 1 dakika pişiriniz. Etleri tavaya yerleştirip her iki yüzlerini 3-4'er dakika kızartınız.
Tavayı ateşten alınız; etleri ve suyunu sıcak bir servis tabağına aktarıp, servis ediniz.
Not: İtalyanların tanınmış klasik
yemeklerinden İtalyan usulü
jambonlu
dana bifteği, tereyağlı taze
fasulye ve herhangi bir karışık salatayla servis edilebilir.