İZMİR KÖFTE
400 gram kıyma
Birkaç dal maydanoz
1 tane
domates
2 tane
biber
3
patates
1
yumurta
1
soğan
2 dilim bayat ekmek
1 çorba kaşığı
domates salçası
Zeytinyağı
Tuz, kara
biber, köfte baharı
Soğanı rendeleyin, maydanozu yıkayıp incecik kıyın, karıştırma kabına alın. Üzerine, kıymayı, tuzu, baharatı, ufalanmış bayat ekmeği
koyun. 1
yumurtayı kırıp harcı yoğurun. Kıvama gelen köfte harcından parçalar koparın. Uzun köfteler yapın. Köfteleri kızgın yağda, hafifçe kızartın ve fırın tepsisine sıralayın. Üzerine dilim
domates ve
biberleri dizin. Tavadaki yağa
salçayı ilave edip hafif kavurun biraz su ekleyerek bir taşım kaynatın. Hazırladığınız bu sosu köftelerin üzerine döküp 180 derecelik sıcaklıkta pişmeye bırakın. Bu arada
patateslerin kabuklarını soyun, istediğiniz şekillerde kesin ve kızartın. İzmir köfte pişince, kızarttığınız bu
patatesleri koyarak 10 dakika da beraber pişirin ve servis tabağına boşaltın.