İzmir Köfte
Elif Korkmazel
Köftesi için:
400 gr kıyma
1 adet
soğan
3 dilim ekmek içi
1 adet
yumurta
5 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, kimyon, kırmızı pul
biber
Sosu için:
2 çorba kaşığı
domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
2 diş
sarımsak
1 su bardağı su
2 adet sivri
biber
3 adet
patates
Öncelikle köftesi için
soğanı rendeleyin içine kıyma,
yumurta, kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyip yoğurun. Elinizi suya batırıp uzun parmak şeklinde köfteler yapın ve dinlendirin. Patatesleri soyup dilimleyin yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda rengi dönene kadar pişirin. Bir kaba alın.Aynı yağda dinlendirdiğiniz köfteleri kızartıp
patateslerin yanına alın.Genişçe bir tencerede tereyağını, irice doğranmış sivri
biberi, kıyılmış sarımsağı ve
salçayı karıştırın.Üzerine suyu ekleyip sos gibi pişirin.Kızarmış köfteleri ve
patatesleri bu sosun içine koyup 15 dakika daha pişirin. Yanında pilav veyamakarna ile sıcak servis yapın.